Ľanové semienko sa stalo slávnym doplnkom mnohých stravovacích režimov zameraných na pohodu kvôli svojmu hustému a zdravému profilu. Existuje však veľa neporiadku okolo toho, aký druh potravín ľanové semienka skutočne sú. Dá sa s istotou povedať, že ide o zrno, semeno alebo niečo úplne iné? Tento článok bude skúmať prirodzené zoskupenie ľanových semienok, ich prospešné výhody a ako ich možno integrovať do rozumného stravovacieho režimu.
Čo je to ľanové semienko?
Ľanové semienko pochádza z rastliny ľanu (Linum usitatissimum), každoročného bylinného druhu, ktorý sa vyvíjal po tisícročia. Ľanové semienka sú malé, žiarivé alebo hnedo tieňované semená dlhé len pár milimetrov. Niektoré z takzvaných ľanových semien a ľanových semien boli vo všeobecnosti považované za zdroj potravy, vlákniny a liekov v mnohých občianskych zariadeniach. Ľanové semienka je možné vytlačiť, aby sa odstránil výživný ľanový olej. Dnes opäť ľanové semienka získavajú povesť pre svoj skvelý doplnkový profil.
Nutričný profil ľanového semena
Ľanové semienka ponúkajú širokú škálu doplnkov a zmesí zlepšujúcich pohodu, vrátane:
– Omega-3 nenasýtené tuky – Ľan je najextravagantnejším rastlinným zdrojom žieravín alfa-linolénovej kyseliny (ALA), základného omega-3 nenasýteného tuku so zmierňujúcimi vlastnosťami.
- Lignany - Zosilnenie buniek, ktoré môže pomôcť chrániť pred malígnym rastom, koronárnym ochorením a osteoporózou.
- Vláknina - Rozpúšťadlo aj nerozpustná vláknina pre ďalšiu rozvinutú asimiláciu a hladinu cholesterolu.
- Proteín - Skvelý rastlinný proteín obsahujúci základné aminokyseliny.
- Živiny a minerály - Tiamín, horčík, fosfor, selén a rôzne doplnky.
Pridanie ľanového semena do stravy môže poskytnúť nutričné výhody vďaka jeho dobre zaoblenému nutričnému profilu. Je však ľanové semienko technicky zrno?
Je ľanové semienko zrno alebo semienko?
Ľanové semienko je často označované ako superpotravinové zrno a začlenené do „obilných“ misiek, cereálií, chlebov a tyčiniek. Je však ľanové semienko skutočne zrnom?
Botanicky povedané, ľanové semienko vôbec nie je zrno, ale semeno z rastlín ľanu (Linum usitatissimum). Ľan patrí do čeľade rastlín Linaceae, zatiaľ čo pravé zrná ako pšenica, ryža, ovos a raž pochádzajú z čeľade trávovitých Poaceae.
Niektoré kľúčové rozdiely:
- Zrná pochádzajú z obilných tráv a používajú sa na výrobu jedlých škrobových semien. Ľanové semená sú olejnaté semená zbierané z kvetov ľanu pre vysoký obsah omega-3 mastných kyselín.
- Bežné obilniny obsahujú lepok, proteín, ktorý môže vyvolať autoimunitné problémy u ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku. Ľanové semienka sú úplne bez lepku.
- Obilniny sú potraviny bohaté na sacharidy, ktoré poskytujú kalórie zo škrobu. Ľanové semienka obsahujú zdravé tuky, vlákninu a bielkoviny, ale veľmi málo stráviteľných sacharidov alebo škrobu.
- Pravé obilniny dodávajú dostatočné množstvo živín, ako sú vitamíny B, železo a vláknina. Výživa ľanových semienok je zvýraznená obsahom omega-3, vitamínu E a antioxidantov.
Zatiaľ čo ľanové semienko je pre pohodlie zaradené do kategórie „zŕn“, botanicky a nutrične sa líši od obilných zŕn. Ľanové semienko je vedecky považované za olejnatú plodinu porovnateľnú s repkou, bavlníkom, slnečnicovými semenami a strukovinami, ako sú sója a arašidy.
To znamená, že ľanové semienko zdieľa podobnosti s celými zrnami, keď sa začlenia do pečených výrobkov, ako je chlieb. Vláknina z ľanových semienok podporuje trávenie a zdravie srdca ako obilná vláknina. Oba sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a rastlinných zlúčenín. Pre jedincov s intoleranciou lepku alebo celiakiou ponúka ľanové semienko alternatívu bez obilnín bohatú na živiny, ako je vláknina, bielkoviny a zdravé tuky.
Takže zatiaľ čo ľanové semienko môže nahradiť alebo sprevádzať zrná v niektorých potravinách, majte na pamäti, že ľan je technicky olejnaté semeno. Na účely výživy sa často spája s orechmi, semienkami a zdravými rastlinnými tukmi, a nie so škrobovými zrnami.
Do akej skupiny potravín patrí ľanové semienko?
Na základe svojho nutričného zloženia sa ľanové semienko často kategorizuje spolu s inými olejnatými semenami a orechmi.
Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) zoskupuje ľanové semienko pod nadpisom „Orechy a semená“ v pokynoch MyPlate. Ľan možno považovať za zdravý zdroj nenasýtených rastlinných tukov, porovnateľný s vlašskými orechmi, slnečnicovými semienkami a sójovými bôbmi.
Niektorí zaraďujú ľan medzi „funkčné potraviny“ alebo superpotraviny pre jeho zvýšený obsah živín. Ale neexistuje žiadna samostatná skupina potravín pre ľanové semienko alebo iné superpotraviny.
Celkovo možno povedať, že začlenenie ľanu do stravy s mierou môže byť súčasťou pestrej a vyváženej stravy. Poskytuje podporu kľúčových živín, ktoré sa nachádzajú v kategórii orechov, semien a rastlinných olejov.
Čo jeĽanový olej v prášku?
Ľanový olej v prášku je jednoducho ľanový olej, ktorý bol vysušený a rozomletý na jemný prášok. Pri jeho výrobe sa ľanové semienka najprv lisujú za studena, aby sa extrahoval olej bohatý na omega-3. Olej sa potom podrobuje mikroenkapsulácii a sušeniu rozprašovaním alebo lyofilizácii za vzniku prášku stabilného pri skladovaní.
Prášok z ľanového oleja je cenený pre svoj veľmi vysoký obsah ALA omega-3. Len 1 polievková lyžica poskytuje viac ako 7 g ALA, čo zodpovedá dennému odporúčanému príjmu. Prášková formulácia tiež umožňuje primiešať ľanový olej do potravín alebo smoothies.
Je ľanový olej taký dobrý ako prášok?
Ľanový olej aj mleté ľanové semienko ponúkajú výhody, existujú však určité rozdiely:
- Ľanový olej má viac omega{1}}ov na gram v porovnaní s celými ľanovými semienkami. Olej poskytuje najvyššiu koncentráciu ALA tukov.
- Ľanové semienka ponúkajú dodatočnú výživu z bielkovín, vlákniny, lignanov, vitamínov a minerálov, ktoré sa odstraňujú pri výrobe oleja.
- Ľanový olej nemá vlákninu a zdravú zložitosť mletých ľanových semienok. Lignany v ľane tiež poskytujú antioxidačné, hormonálne a cholesterolové výhody.
- Prášok z ľanového oleja zlepšuje stabilitu, ale môže byť drahší a spracovaný ako celé ľanové semienko.
Pre väčšinu vyvážených diét môže byť konzumácia zmesi celých ľanových semienok a ľanového oleja výhodná na získanie oleja aj vlákniny. Ale samotný ľanový olej v prášku môže byť vhodným doplnkom omega-3.
Na čo sa používa prášok z ľanového oleja?
Existuje niekoľko spôsobov, ako možno prášok z ľanového oleja začleniť do zdravého životného štýlu:
- Vyhladenie do jogurtov, ovsených vločiek a raňajkových jedál
- Šľahanie do smoothies, šejkov alebo šalátových dresingov
- Miešanie do pečiva, ako sú chleby, muffiny a tyčinky
- Výroba ľanových vajec šľahaním prášku s vodou ako náhrady vajec
- Použitie v domácich energetických sústach a nepečených maškrtách
- Posypanie polievok, cestovín a pečenej zeleniny
- Pridávanie do proteínových koktailov alebo výživových nápojov po tréningu
Ľanový olej v prášku ponúka jednoduchý spôsob, ako zvýšiť príjem omega-3 bez chuti rybieho oleja. Zabraňuje tiež problémom so žltnutím ľanového oleja vo fľašiach. Len nezabudnite po otvorení skladovať prášok z ľanových semienok v chladničke alebo mrazničke.
Záver
Aj keď sa ľanové semienka môžu zdať ako zrná, nazývajú sa olejnaté na rozdiel od obilných zŕn. Ľanové semienka poskytujú pevnú porciu omega{0}} tukov, vlákniny, posilnenie buniek a rôzne doplnky. Konkrétne použitie prášku z ľanového oleja môže byť životaschopnou technikou, ktorá pomôže omega{1}}om. Konsolidácia ľanových semienok, ľanového oleja alebo ľanového prášku môže byť dôležitá pre výživný stravovací režim. Podobne pri akomkoľvek jedle si uvedomte preventívne opatrenia a poraďte sa so svojím dodávateľom lekárskych služieb o akýchkoľvek zmenách v stravovaní.
Pokiaľ ide o vysoko kvalitný prášok z ľanového oleja, spoločnosť Botanical Cube Inc. je dôveryhodným dodávateľom prášku z ľanového oleja v Číne. Poskytujeme spoľahlivé botanické extrakty a doplnky, ktoré spĺňajú vaše špecifické požiadavky. Obráťte sa na nás nasales@botanicalcube.comalebo navštívte našu webovú stránku, kde sa dozviete viac o našich produktoch. Začnite svoju cestu k optimálnemu wellness s Botanical Cube Inc. Rýchlo, načas, na požiadanie. Náš predajný personál je profesionálne vyškolený a vždy pripravený poskytnúť vám vaše komoditné potreby a vyriešiť vaše problémy. Máme profesionálnych produktových poradcov, ktorí vám môžu pomôcť s akýmikoľvek technickými problémami. Ponúkame tiež prispôsobené služby, aby vyhovovali vašim špecifickým potrebám. Buďte si istí, že naše produkty sa k vám dostanú bezpečne a včas. Pre vaše pohodlie poskytujeme rôzne možnosti platby a máme kanál spätnej väzby od zákazníkov na riešenie akýchkoľvek problémov po predaji.
Referencie:
1. Cunnane, Stephen C., a kol. "Výživové vlastnosti tradičného ľanového semena u zdravých mladých dospelých." Americký časopis klinickej výživy, roč. 61, č. 1, 1995, s. 62–68., https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.62.
2. Daun, Jk, a kol. "Analýzy zloženia ľanového semena." Ľanové semienko v ľudskej výžive, 2003, s. 15–42., https://doi.org/10.2134/2003.flaxseed.c2.
3. Kajla, Preeti a kol. "Ľanové semienko - potenciálny funkčný zdroj potravy." Journal of food science and technology, roč. 52, č. 4, 2014, s. 1857 – 1871., https://doi.org/10.1007/s13197-014-1264-0.
4. Chung, Mei a kol. "Lignany a tokoferoly regulujú syntézu glutatiónu prostredníctvom aktivácie dráhy Nrf2/ARE v bunkách HepG2." British Journal of Nutrition vol. 113,5 (2015): 762-8. doi:10.1017/S0007114514004443
5. Pan, An a kol. "-Kyselina linolénová a riziko kardiovaskulárnych ochorení: systematický prehľad a metaanalýza." The American Journal of Clinical Nutrition vol. 96,6 (2012): 1262-73. doi:10.3945/ajcn.112.044040