Ako niekto, kto úzko spolupracuje s prírodnými ingredienciami, ma vždy fascinovali zlúčeniny, ktoré majú silné zdravotné výhody. V posledných rokoch si jedna zlúčenina, ergothioneín, získava čoraz väčšiu pozornosť. Dnes vás chcem prejsť tým, čo skutočne je ergothioneínergothioneín. Cestou sa tiež pokryjem, ako náš ergothioneínový prášok ponúka stabilnejšiu a efektívnejšiu alternatívu výživy.
Čo je ergothioneine?
Ergothioneine je prirodzene sa vyskytujúci aminokyselinu obsahujúca tiolu, ktorá sa prvýkrát objavila v ergot hu, a neskôr sa nachádzala v rôznych hunoch a živočíšnych tkanivách. Nie je syntetizovaný zvieratami alebo ľuďmi, ale namiesto toho sa získava výlučne prostredníctvom stravy.
To, čo robí jedinečným, sú jeho silné antioxidačné vlastnosti. Na rozdiel od bežnejších antioxidantov sa ergothioneín akumuluje v bunkách a tkanivách, ktoré sú obzvlášť citlivé na oxidačný stres, ako sú pečeň, obličky, pľúca a mozog, a chráni ich pred poškodením DNA a zápalom[1]. Je to synergicky s inými antioxidantmi, ako sú glutatión a NAD+, ale je jedinečné v tom, že je selektívne prijímané bunkami cez transportér OCTN1, čo naznačuje, že telo rozpoznáva jeho význam a vyvinulo mechanizmus na jeho zachovanie[2].
Prečo potrebujeme ergothioneine?
Oxidačné poškodenie zohráva úlohu pri vývoji chronických chorôb a kognitívneho poklesu pri starnutí. Štúdie ukázali, že vyššie hladiny ergotioneínu v plazme sú spojené so zníženým rizikom kognitívneho poškodenia a krehkosti u starších dospelých[3]. Pozdĺžna štúdia v Singapure ukázala, že starší dospelí s vyššími koncentráciami ergotioneínu v plazme mali počas päťročného obdobia významne nižšie miery mierneho kognitívneho poškodenia a Alzheimerovu chorobu[4]. Zintenzívni naše telá nemôžu urobiť túto látku, jediný spôsob, ako udržať zdravú úroveň, je prostredníctvom našej stravy. A to je miesto, kde sú veci zaujímavé.
Aké potraviny obsahujú ergothioneín?
Ergothioneine sa nachádza primárne v hubách, s menším množstvom v živočíšnych orgánoch a niektorými rastlinnými potravinami. Tu je porovnanie:
| Zdroj potravy | Obsah ergothioneínu (mg/kg suchá hmotnosť) |
|---|---|
| Huba chanterelle | 7,000 [5] |
| Huba kráľa | 4,950 |
| Huba shiitake | 1,150 |
| Kuracie pečeň | 120 |
| Obličkové fazule | 40 |
| Ovos | 20 |
Je zrejmé, že divoké huby-najmä Chanterelles-sú najbohatším známym zdrojom ergotioneínu.
Prečo sú huby také bohaté na ergothioneine
Zo všetkých potravín sa divoké huby neustále radia vysoko. Napríklad Chanterelles môžu obsahovať viac ako 7 mg ergothioneínu na gram suchej hmotnosti, 350 -krát viac ako ovos alebo strukoviny[5].
Čo je teda také zvláštne na húb? Niektoré huby majú gény biosyntézy ergothioneínu, ako je EGTA prostredníctvom EGTE[6]. Táto evolučná črta nielen chráni huby sami, ale tiež prospieva ľuďom, ktorí ich jedia.
Výzvy ergothioneine v výžive
Aj keď môže byť lákavé zvýšiť príjem ergotioneínu jedením viacerých húb, tento prístup má určité obmedzenia:
1. Obsah sa líši podľa druhov húb a podmienok pestovania
2. Divoké odrody ako Chanterelles sú drahé a vysoko sezónne
3. Varenie a úložisko znižujú obsah ergothioneínu
4. Efektívne denné dávky je ťažké dosiahnuť
Vysoko čistotné ergothioneínové prášky sú miestom, kde môžu výrobcovia a spotrebitelia vedomí zdravia zmeniť.
Naše ergothioneínové prášky: Spoľahlivá alternatíva
Naše ergothioneínové prášky sú vyrobené z prírodných procesov fermentácie alebo plesňového extrakcie, aby sa udržala čistota nad 98%. Produkt je vysoko rozpustný vo vode a ľahko sa začleňuje do rôznych formulácií: doplnky proti starnutiu, kognitívne zdravie, výživa športu a regenerácie.
Prečo si vybrať náš ergothioneínový prášok?
✔ Vysoká stabilita a biologická dostupnosť
✔ Konzistentnosť dávky do dávky
✔ Podpora testovania tretích strán
✔ Škálovateľné pre aplikácie OEM/ODM
Chcete sa dozvedieť viac alebo požiadať o bezplatnú vzorku? Neváhajte a kontaktujte nássales@botanicalcube.com. Radi by sme diskutovali o tom, ako sa náš ergothioneínový prášok môže pre vašu značku perfektne hodiť.
Odkazy
[1] Paul BD, Snyder Sh. Nezvyčajný aminokyselinový L-regothioneín je fyziologický cytoprotektant. Smrť bunky sa líši. 2010; 17 (7): 1134–1140.
[2] Gründemann D. Transportér ergothioneínu (ETT): expresia, funkcia a štruktúra. Febs Lett. 2012; 586 (23): 3674–3679.
[3] Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; Antioxidačný potenciál, fyziologická funkcia a úloha pri chorobách. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822 (5): 784–793.
[4] Cheah Ik a kol. Hladiny ergothioneínu u staršej populácie klesajú s vekom a sú spojené s kognitívnou funkciou. Voľná radikálna res. 2016; 50 (6): 564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Identifikácia a kvantifikácia ergotioneínu v kultivovaných hunoch tekutou chromatografiou - masážou spektrometriou. Int J Med. 2006; 8 (3): 215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Biosyntéza ergotioneínu z histidínu. J Biol Chem. 1956; 219 (1): 335–343.