Lykopénový prášok sa v poslednej dobe začala zvažovať pre svoje silné vlastnosti na posilnenie buniek a potenciálne medicínske výhody. Tento karotenoidový odtieň dodáva produktom z pôdy, ako sú paradajky, vodný melón a ružový grapefruit, ich žiarivý červený tón. Výskum ukazuje, že rastúce využívanie odrôd potravín bohatých na lykopén môže pomôcť znížiť hazard s pretrvávajúcimi chorobami, ako je malígny rast a koronárne ochorenia. S rôznymi výhodami lykopénu pre blahobyt, nie je nič neočakávané, že mnohí jednotlivci potrebujú vedieť, ako integrovať viac lykopénu do svojich plánov na kontrolu hmotnosti. Tento článok poskytne prehľad lykopénu, predstaví najpozoruhodnejšie zdroje potravy v tomto doplnku a poskytne tipy na najlepší spôsob, ako zvýšiť zadržiavanie lykopénu z vášho stravovacieho režimu.
Čo je lykopén?
Je to karotenoid a fytonutrient s červeným pigmentom, ktorý sa hojne vyskytuje v paradajkách a iných červených listových potravinách. Na rozdiel od niekoľkých rôznych karotenoidov, lykopén sa v tele úplne nepremieňa na vitamín An, ale ponúka silné účinky na posilnenie buniek. Ako posilnenie buniek pomáha lykopénový prášok neutralizovať voľné radikály, ktoré môžu poškodiť bunky a viesť k chorobám. Časť hlavných výhod súvisiacich s lykopénom zahŕňa:
- Znížené riziko koronárnych ochorení - Štúdie ukazujú, že lykopénový prášok môže pomôcť znížiť hladinu LDL alebo "hrozného" cholesterolu a znížiť tvorbu plakov v zásobovacích cestách. Aktivita lykopénu na posilnenie buniek je akceptovaná na pomoc pri ochrane kardiovaskulárneho systému.
- Ďalej rozvinutá pohoda pokožky - Lykopén ako bunková výstuž môže pomôcť chrániť pokožku pred poškodením slnkom. Konzumácia potravinových zdrojov bohatých na lykopén môže pomôcť znížiť tvorbu vrások a vnímanie pokožky v dôsledku otvorenosti UV žiarenia.
- Viac uzemnené kosti - Niektoré dôkazy naznačujú, že lykopén môže zlepšiť zdravie kostí znížením oxidačného tlaku a podráždenia. To môže viesť k zníženiu pravdepodobnosti osteoporózy.
- Zmiernenie makulárnej degenerácie chrbta - Spevnenie buniek lykopénom môže pomôcť pri oddialení vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD), ktorá je hlavným zdrojom zrakovej nedostatočnosti.
Vzhľadom na široké výhody lykopénu, vrátane väčšieho množstva produktov obsahujúcich lykopén vo vašej strave, je inteligentná nutričná stratégia.
Aké jedlo má najvyšší lykopén?
A. Paradajky
Paradajky sú pre väčšinu ľudí hlavným zdrojom lykopénu. Jedna stredne veľká paradajka poskytuje asi 22 mg lykopénu. Paradajky však ponúkajú oveľa viac než len lykopén – sú nízkokalorické, bohaté na vitamín C, vysoký obsah draslíka a obsahujú ďalšie ochranné fytochemikálie.
Obsah lykopénu sa môže líšiť v závislosti od odrody paradajok. Malé cherry a hroznové paradajky oválneho tvaru obsahujú vyššiu koncentráciu lykopénu v porovnaní s väčšími odrodami. Ostatné paradajkové produkty ako pasta, omáčka, kečup a šťava sú tiež bohaté na lykopén.
Spracovanie paradajok zvyšuje biologickú dostupnosť lykopénu. Varenie a drvenie paradajok čiastočne narúša bunkové steny, čím sa uvoľňuje viac lykopénu, ktorý telo absorbuje. Napríklad paradajková pasta môže obsahovať viac ako štvornásobok množstva biologicky dostupného lykopénu v porovnaní s čerstvými, tepelne neupravenými paradajkami. Použitie olivového alebo repkového oleja počas varenia tiež zvyšuje absorpciu lykopénu.
B. Vodný melón
Po paradajkách je melón jedným z najlepších potravinových zdrojov lykopénu. Vodný melón obsahuje približne 6 až 20 mg lykopénu na jednu porciu 2-šálky. Červená dužina je zďaleka najbohatšia na živiny, pričom biela kôra obsahuje len stopové množstvá. Rovnako ako paradajky, aj vodný melón je najvýživnejší, keď je zrelý.
Obsah lykopénu závisí od odrody – najviac ho majú vodné melóny červenej dužiny. Medzi ďalšie prospešné živiny nachádzajúce sa v melóne patria vitamíny A, C a B6, draslík a antioxidanty ako vitamín C a beta-karotén. Vysoký obsah vody tiež robí melón hydratačným a ideálnym na jedenie počas leta.
C. Ostatné ovocie S vysokým obsahom lykopénu
Okrem paradajok a vodného melónu obsahuje významné množstvo lykopénu aj iné ovocie. Tie obsahujú:
Ružový grapefruit – Polovica stredne ružového grapefruitu má asi 5 mg lykopénu. Ruby Red a Rio Red sú dva kultivary grapefruitu s obzvlášť vysokým obsahom lykopénu. Ružový grapefruit tiež dodáva vitamín C, folát, draslík a antioxidant beta-karotén.
Guava – S približne 5 mg lykopénu na šálku môže byť čerstvá guava jedinečným spôsobom, ako zvýšiť príjem. Guava je tiež výborným zdrojom vitamínu C na podporu imunity.
Papája – Šálka krájaného ovocia papáje obsahuje viac ako 3 mg lykopénu. Papája je tiež bohatá na tráviace enzýmy, ako je papaín, spolu s vitamínom C a folátom.
Lykopén v týchto plodoch ponúka rovnaké potenciálne zdravotné výhody ako paradajky alebo vodný melón. Užívanie si rôznych produktov bohatých na lykopén môže pomôcť diverzifikovať vašu stravu a zvýšiť celkový príjem živín.
D. Zelenina s vysokým obsahom lykopénu
Okrem ovocia poskytuje lykopén aj niekoľko druhov zeleniny s červeným pigmentom. Kľúčové možnosti zahŕňajú:
Červená paprika – Jedna šálka surovej červenej papriky obsahuje asi 3 mg lykopénu. Varenie výrazne zvyšuje biologickú dostupnosť. Červená paprika je tiež nabitá vitamínom C, ktorý podporuje imunitu.
Melónová reďkovka – Červená dužina melónovej reďkovky obsahuje približne 2 mg lykopénu na šálku. Má jemne korenistú chuť, ktorá dodáva šalátom a klobásam na zaujímavosti.
Varená mrkva – Je zaujímavé, že varená mrkva je nakoniec lepším zdrojom lykopénu ako surová mrkva. Mrkva obsahuje karotenoidové antioxidanty nazývané beta-karotén, ktoré sa pri varení menia na lykopén. Jedna šálka dusenej mrkvy má 2 mg lykopénu.
Špargľa – Pol šálky varených špargľových šparglí obsahuje približne 1 mg lykopénu. Špargľa má tiež vysoký obsah vitamínu K, kyseliny listovej a vitamínu K na stavbu kostí.
Táto zelenina vám umožní zvýšiť príjem lykopénu a zároveň získať množstvo ďalších živín. Vychutnajte si ich v pare, dusené, pražené alebo zmiešané do polievok pre maximálny úžitok.
Spracované produkty bohaté na lykopén
Okrem čerstvých produktov sú mnohé produkty zo spracovaných paradajok bohaté na lykopén. Konzumácia týchto pohodlných možností môže pomôcť zvýšiť príjem lykopénu:
Paradajková omáčka – Len pol šálky paradajkovej omáčky obsahuje viac ako 16 mg lykopénu. Rozhodnite sa pre odrody s nízkym obsahom pridaného cukru a soli.
Paradajkový pretlak – Pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku môže poskytnúť viac ako 15 mg lykopénu. Paradajková pasta dáva skvelú chuť a výživu duseným pokrmom, omáčkam a polievkam.
Kečup – Verte tomu alebo nie, len pár polievkových lyžíc kečupu obsahuje viac ako 5 mg lykopénu. Dávajte pozor na odrody s vysokým obsahom cukru a sodíka.
Paradajková polievka – Šálka výdatnej paradajkovej polievky zo zeleninovej alebo paradajkovej šťavy má okolo 12 mg lykopénu. Hľadajte možnosti so zníženým obsahom sodíka.
Tepelné spracovanie potrebné na výrobu týchto paradajkových produktov robí lykopén biologicky dostupnejším v porovnaní s čerstvými paradajkami. Vyhnite sa však výrobkom s nezdravými prísadami, ako je prebytok cukru. Vychutnajte si paradajkové omáčky, pasty a polievky s mierou ako súčasť vyváženej stravy.
Ničí varenie lykopén?
Na rozdiel od toho, čo si možno myslíte, varenie paradajok a iných produktov bohatých na lykopén obsah lykopénu nezničí. Tepelné spracovanie v skutočnosti pomáha uvoľniť viac lykopénu z potravinovej matrice a zvyšuje jeho absorpciu.
Tu je niekoľko tipov na varenie na maximalizáciu obsahu lykopénu:
- Jemne poduste alebo poduste paradajky s olivovým alebo avokádovým olejom, aby ste odomkli viac lykopénu.
- Paradajky opekajte celé alebo rozpolené pri 375 °F, aby sa skoncentrovala ich chuť a hladina lykopénu.
- paradajkové omáčky, polievky a dusené mäso pomaly dusíme, aby sa z paradajok extrahovalo viac lykopénu
- Používajte konzervované alebo tetrapakové drvené paradajky, ktoré si tepelným spracovaním zachovávajú svoj obsah lykopénu.
Vyhnite sa prílišnému vareniu zeleniny, ako je mrkva a špargľa, aby ste zabránili strate živín. Ľahké varenie v pare, až kým nebude jemne chrumkavé, maximalizuje textúru aj výživu.
Aký je najlepší spôsob konzumácie lykopénu?
Výskum naznačuje, že najlepší spôsob, ako maximalizovať absorpciu lykopénového doplnku, je konzumovať ho so zdrojom tuku v potrave. Lykopén je živina rozpustná v tukoch, takže telo ho najefektívnejšie absorbuje, keď ho zjete s trochou tuku.
Niektoré spôsoby, ako to urobiť, zahŕňajú:
- Posypte plátky čerstvých paradajok avokádom, olivovým olejom alebo lososom
- Príprava paradajkovej omáčky s olivovým olejom na cestoviny, pizzu alebo zeleninu
- Vychutnajte si paradajkovú polievku bohatú na lykopén vyrobenú z nízkotučného mlieka alebo smotany
- Párovanie vodného melónu s tvarohom alebo syrom feta
- Pridávanie slnečnicových alebo sezamových semienok do šalátov s paradajkami, mrkvou, paprikou alebo reďkovkou z vodného melóna
- Obliekanie uvarenej špargle, mrkvy alebo inej zeleniny vinaigrette, tahini alebo zdravou omáčkou na báze oleja
- Miešanie paradajok alebo vodného melónu do smoothie s orechmi, semienkami, avokádom alebo orechovým maslom
Konzumácia lykopénového prášku aj s malým množstvom tuku umožňuje vášmu telu využiť túto silnú antioxidačnú živinu.
Kto by nemal užívať lykopén?
Pre väčšinu ľudí sa príjem 10-20 mg lykopénu denne z celých zdrojov potravy považuje za bezpečný. Nasledujúce skupiny však môžu potrebovať väčšiu opatrnosť pri príjme lykopénu:
- Jedinci užívajúci lieky na riedenie krvi ako warfarín - Veľmi vysoký príjem lykopénu môže zvýšiť riziko krvácania.
- Ľudia alergickí na paradajky alebo karotenoidy - Môžu sa vyskytnúť alergické reakcie z potravín obsahujúcich lykopén.
- Pacienti s ochorením prostaty - Diskutujte o užívaní lykopénu so svojím onkológom, pretože odporúčania týkajúce sa doplnkov lykopénu sú zmiešané.
- Tehotné ženy - Veľmi vysoké doplnkové dávky lykopénu sa neskúmali na tehotenstvo. Získajte lykopén z bežných zdrojov potravy.
- Jednotlivci s vážnymi chronickými ochoreniami - Ľudia s vážnymi stavmi, ako je ochorenie pečene a cukrovka, môžu potrebovať obmedziť lykopén v strave. Informujte sa u svojho lekára.
Pokiaľ nemáte špecifický stav, získavanie lykopénu z normálnej vyváženej stravy bohatej na paradajky, vodný melón a iné potraviny obsahujúce lykopén je pravdepodobne bezpečné a prospešné. Zamerajte sa na získavanie tohto antioxidantu prostredníctvom celých potravín a nie doplnkov.
Záver
Lykopén je karotenoidné posilnenie buniek nájdené v paradajkách, vodnom melóne, ružovom grapefruite a iných červených produktoch, ktoré sú spojené s pozoruhodnými medicínskymi výhodami. Výskum ukazuje, že lykopén môže pomôcť predchádzať neustálym ochoreniam vrátane malígneho rastu, koronárnych ochorení, osteoporózy a makulárnej degenerácie. Varenie a konzumácia druhov potravín bohatých na lykopén s trochou oleja zlepšuje zadržiavanie tohto doplnku vo vašom tele. Zahrnutím paradajok, vodného melónu, papáje, guavy, paprík a iných zdrojov lykopénu do svojho stravovacieho režimu môžete využiť výhody tejto zlúčeniny na boj s chorobami. Konzumáciou dúhy svetlého ovocia a zeleniny, ktoré sú bohaté na lykopén, je príjemná metóda na dosiahnutie lepšej pohody.
V spoločnosti Botanical Cube Inc. uprednostňujeme spokojnosť zákazníkov s našimi rýchlymi, včasnými a na požiadanie poskytovanými službami. Náš predajný tím je vysoko vyškolený a pripravený vyhovieť vašim potrebám v oblasti komodít a vyriešiť akékoľvek problémy, s ktorými sa môžete stretnúť. S profesionálnymi produktovými poradcami vám môžeme pomôcť s technickými otázkami a poskytnúť riešenia. Ponúkame prispôsobené služby, ktoré umožňujú prispôsobené špecifikácie produktov a balenie na základe vašich požiadaviek. Buďte si istí, že zaisťujeme bezpečné a včasné dodanie všetkých hotových výrobkov, vrátane balenia a dopravy. Aby boli transakcie pohodlné, ponúkame rôzne možnosti platby. Ceníme si vašu spätnú väzbu a máme vyhradený kanál spätnej väzby od zákazníkov na riešenie akýchkoľvek problémov po predaji. Ako dôveryhodný dodávateľ rastlinných extraktov sme hrdí na to, že sme popredným dodávateľom práškového lykopénu v Číne. Naše produkty pochádzajú z organických zložiek bez GMO a podliehajú prísnym opatreniam kontroly kvality, aby sa zabezpečila čistota a účinnosť. Pre viac informácií alebo pre objednanie, prosím kontaktujte sales@botanicalcube.com. Zažite lykopénový prášok najvyššej kvality s nami v Botanical Cube Inc.
Referencie:
1. Erdman, JW, Ford, NA a Lindshield, BL, 2009. Súvisia zdravotné atribúty lykopénu s jeho antioxidačnou funkciou?. Archives of Biochemistry and Biophysics, 483(2), pp.{4}}.
2. Rao, AV a Rao, LG, 2007. Karotenoidy a ľudské zdravie. Farmakologický výskum, 55(3), str.{4}}.
3. Príbeh, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ a Harris, GK, 2010. Aktualizácia zdravotných účinkov paradajkového lykopénu. Výročný prehľad potravinárskej vedy a technológie, 1, str.189-210.
4. Tapia, MS, Rojas-Graü, MA, Carrasco-Pancorbo, A. a Carmona-Baez, J., 2022. Stabilita lykopénu počas spracovania paradajkových produktov: mechanizmy a ovplyvňujúce faktory. Antioxidanty, 11(4), str.712.
5. Zhang, J., Zheng, A., Li, Y., Xu, Y., He, P. a Li, S., 2019. Vplyv tepelného spracovania na degradáciu a izomerizáciu lykopénu v paradajkovej dužine. Food Chemistry, 278, str.276-285.
6. Zheng, J., Yang, B., Tuomasjukka, S., Ou, S. a Kallio, H., 2009. Účinky komerčného spracovania na antioxidačnú aktivitu a obsah lykopénu v paradajkách. International Journal of Food Science & Technology, 44(8), s.{4}}.