Čierne korenie je jedným z najpoužívanejších korení na svete. Jeho štipľavá chuť dodáva hĺbku a teplo jedlám v nespočetných kuchyniach. Čierne korenie pochádza z bobúľ viniča Piper nigrum. Tieto sušené bobule sa melú na jemný prášok známy jednoducho ako čierne korenie.
Vzhľadom na jeho všadeprítomnosť v globálnom varení sa veľa tehotných žien pýta, či je bezpečné konzumovať čierne korenie počas tehotenstva. Tento článok bude skúmať nutričný profil, zdravotné prínosy, obavy o bezpečnosť, bežné mýty a alternatívy k prášku s extraktom z papriky počas tehotenstva. Pochopenie rizík a výhod môže pomôcť tehotným ženám urobiť informované rozhodnutia o zaradení tohto obľúbeného korenia do ich stravy.
Nutričný profilPrášok z čierneho korenia
Čierne korenie pozostáva predovšetkým zo sacharidov, bielkovín, vlákniny a minerálov. Je to vynikajúci zdroj mangánu a dobrý zdroj železa, dvoch živín, ktoré sú obzvlášť dôležité počas tehotenstva. Mangán hrá kľúčovú úlohu vo vývoji kostí a nervov plodu. Železo pomáha prenášať kyslík do buniek matky a dieťaťa.
Čierne korenie tiež obsahuje živiny A, E, K1 a B-6. Tieto tuky rozpúšťajúce živiny podporujú zrak, krv, oblasti sily zrážanlivosti, pevnú kožu, vývoj buniek, odtiaľ je hranica obloha. Činidlo na prevenciu chorôb zosilňuje piperín, pyrogalol a ďalšie nestabilné oleje nachádzajúce sa v tmavom korení, ktoré tiež ponúkajú zmierňujúce a antimikrobiálne vlastnosti.
Obavy o bezpečnosť počas tehotenstva
Zatiaľ čo väčšina korenín sa počas tehotenstva považuje za bezpečnú, niektorí poskytovatelia zdravotnej starostlivosti odporúčajú obmedziť alebo sa vyhnúť používaniu čierneho korenia. Čierne korenie obsahuje piperín, zlúčeninu, ktorá zvyšuje vstrebávanie živín z potravy. Niektorí lekári sa domnievajú, že nadmerné množstvo piperínu môže tiež zvýšiť absorpciu toxínov alebo škodlivých látok z kontaminovaných potravín. Táto obava však pramení len zo štúdií na zvieratách.
Ďalšie potenciálne problémy sú, že čierne korenie môže spôsobiť pálenie záhy, čo je bežná sťažnosť počas tehotenstva. Korenené jedlá môžu tiež niekedy vyvolať predčasný pôrod dráždením maternice. Neexistujú však dôkazy o tom, že mierne používanie čierneho korenia predstavuje významné riziko pre tehotné ženy a vyvíjajúce sa deti.
Zdravotné výhody čierneho korenia
Napriek nepreukázaným obavám má čierne korenie niekoľko pozitív. Jeho protizápalové účinky môžu zmierniť bolesti kĺbov a opuchy počas tehotenstva. Korenie tiež stimuluje chuť do jedla, čo pomáha zabezpečiť dostatočný príjem kalórií a živín.
Najdôležitejšie je, že čierne korenie pomáha pri vstrebávaní kľúčových minerálov. Zvýšená biologická dostupnosť železa, mangánu a iných kovov v potrave môže zabrániť nedostatkom, ktoré postihujú matku aj dieťa.
Je extrakt z čierneho korenia bezpečný počas tehotenstva?
Koncentrované extrakty z čierneho korenia poskytujú vyššie dávky určitých zlúčenín. Ich bezpečnosť počas tehotenstva nebola stanovená. Kým sa neobjaví ďalší výskum, môže byť rozumné vyhnúť sa esenciálnemu oleju z čierneho korenia, oleorezínom a iným doplnkovým formám korenia. Používanie bežných kulinárskych množstiev mletého korenia pri príprave jedla je stále považované za bezpečné podľa väčšiny zdravotníckych organizácií.
Koľko korenia je bezpečné počas tehotenstva?
V súčasnosti neexistujú žiadne štandardné odporúčania, koľko čierneho korenia môžu tehotné ženy denne zjesť. Príjem sa značne líši v závislosti od individuálnych preferencií a kuchyne.
Aby sme sa mýlili, priemerná tehotná žena môže bezpečne použiť približne 2-3 gramov prášku s extraktom z čierneho korenia denne. To sa rovná približne 1⁄4-1⁄2 čajovej lyžičky. Rozloženie príjmu papriky počas dňa pridaním štipky do rôznych jedál môže byť vhodnejšie ako naraz. Venovanie pozornosti signálom vášho tela môže tiež pomôcť určiť vhodné množstvá.
Môže tehotná žena jesť paprikovú polievku?
Papriková polievka je pikantný guláš, ktorý sa tradične konzumuje v západnej Afrike. Teplo získava z veľkého množstva čierneho korenia a iných korenín. Väčšina tehotných žien môže bezpečne jesť mierne množstvo paprikovej polievky, ktorá je pripravená podľa správnych postupov pri manipulácii s potravinami. Vyhnite sa jedeniu polievky, ak máte žalúdočné problémy alebo komplikácie, ako je preeklampsia. Vynechajte aj paprikovú polievku od pouličných predajcov s pochybnými normami bezpečnosti potravín.
Akým koreninám sa treba vyhnúť počas tehotenstva?
Tehotným ženám sa pravidelne odporúča, aby sa vyhýbali muškátovým orieškom, šalvii, rozmarínu, klinčekom a škorici v obrovských dávkach. Niektoré koreniny, ako je petržlen, bazalka, tymian a estragón, sú bezpečnejšími voľbami, ak chcete jedlám pridať chuť. Poraďte sa so svojím pôrodníkom o konkrétnom korení alebo príchutiach, ktoré pravidelne používate. Môžu vám pomôcť s prieskumom vašich jedinečných nebezpečenstiev a výhod.
Časté mýty a mylné predstavy
Okolo čierneho korenia a tehotenstva koluje veľa mýtov. Niektorí sa napríklad domnievajú, že čierne korenie je v tomto období toxické. Iní tvrdia, že spôsobuje potrat alebo predčasný pôrod. Tieto extrémne obavy však nie sú podložené vedeckými dôkazmi. Ďalšou mylnou predstavou je, že korenie ako čierne korenie môže poškodiť materské mlieko. Mierne množstvo korenia pridávaného do jedla nepreukázalo, že by spôsobovalo problémy s dojčením.
Alternatívne dochucovadlá a náhrady
Tehotné ženy, ktoré chcú obmedziť čierne korenie, môžu použiť rôzne alternatívy na ochutenie jedál. Možnosti zahŕňajú čerstvé bylinky, ako je petržlen, bazalka, koriander, kôpor a pažítka. Citrónová šťava dodáva jas, zatiaľ čo cesnak a zázvor poskytujú nádych tepla. Pre zemitý, pikantný profil sa rozhodnite pre prísady podporujúce umami, ako je sójová omáčka, výživné droždie, huby alebo paradajkový pretlak. Soľ, ocot, horčica, paprika a kari sú tiež skvelým doplnkom k tehotenským jedlám.
Záver
Záverom možno povedať, že prášok z čierneho korenia sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný pre tehotné ženy, aby ho konzumovali s mierou. Poskytuje dôležité živiny a môže pomôcť pri vstrebávaní minerálov, hoci nadmerný príjem môže spôsobiť pálenie záhy alebo predčasný pôrod. Aby ste zostali na bezpečnej strane, zvážte použitie malého množstva prášku z čierneho korenia pri varení alebo sa rozhodnite pre alternatívne korenie, ako sú čerstvé bylinky, citrónová šťava alebo prísady podporujúce umami. Zameranie sa na správnu výživu, hygienu potravín a počúvanie signálov vášho tela môže pomôcť pri konzumácii čierneho korenia. Diskutovať o používaní korenín a korenín so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti je rozumné, aby ste identifikovali akékoľvek potenciálne riziká vo vašej jedinečnej situácii. V opačnom prípade profitujte z antimikrobiálnych a antioxidačných vlastností čierneho korenia ako súčasť vyváženej tehotnej stravy.
Ak máte záujem o použitie extraktu z čierneho korenia pri vývoji vášho produktu, spoločnosť Botanical Cube Inc. môže poskytnúť profesionálnu technológiu a prispôsobené služby, aby vyhovovali vašim špecifickým požiadavkám. Naše pokročilé testovacie a certifikačné laboratórium zaisťuje najvyššiu kontrolu kvality našich produktov. Kontaktujte nás prosím nasales@botanicalcube.comalebo navštívte našu webovú stránku, kde sa dozviete viac o našej cene extraktu z čierneho korenia. Inovácie, výskum a vývoj a zabezpečenie kvality sú základnými kameňmi nášho podnikania.
Referencie:
1. Kumar, S., Kamboj, J., Suman, & Sharma, S. (2011). Prehľad rôznych aspektov zdravotných výhod Piper Longum Linn. Ovocie. Journal of Acupuncture and Meridian Studies, 4(2), 134–140.
2. Parthasarathy, VA, Chempakam, B., & Zachariah, TJ (2008). Chémia korenia. CABI.
3. Americká vysoká škola pôrodníkov a gynekológov. (2020). Výživa počas tehotenstva. https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
4. Garg, SK a Garg, VK (2020). Piperín a jeho úloha pri chronických ochoreniach. In Bioactive Nutraceuticals and Dietary Supplements in 5. Neurological and Brain Disease (s. 177-188). Academic Press.
5. Szewczyk, K., Zając, M., Krośniak, M., Krośniak, P., Pietrosiuk, A., & Zwierzchowski, G. (2020). Priaznivý a škodlivý vplyv korenín na priebeh gravidity, šestonedelia a laktácie na základe štúdií na zvieratách a ľuďoch – súčasné poznatky. Medzinárodný časopis pre environmentálny výskum a verejné zdravie, 17(9), 3163.