Brokolica sa v poslednej dobe stala jednou z najznámejších superpotravín vďaka svojmu bohatému diétnemu profilu. pretoextrakt z brokolice doplnky zaplavili v povesti tiež. Podporuje sa, aby ponúkala rôzne výhody, od predvídania chorôb a zmierňovania zhoršenia až po ďalší rozvoj asimilácie. Čo to však presne je a ako si ho môžete vyrobiť doma? Poďme sa na to pozrieť bližšie.
Čo je to extrakt z brokolice?
Brokolica je krížovitá zelenina, ktorá má svoje miesto u kapustovej rodiny. Obsahuje širokú škálu živín, minerálov a užitočných rastlinných intenzít, ktoré ponúkajú výživné a možné regeneračné výhody. Brokolica sa môže konzumovať varená alebo surová. Obsahuje látky známe ako glukozinoláty, ktoré sa dajú premeniť na bioaktívne zmesi ako sulforafan.
Kľúčové živiny v brokolici
Brokolica obsahuje množstvo prospešných živín vrátane:
- Vitamín C - Antioxidant, ktorý podporuje imunitné funkcie. Brokolica je bohatá na vitamín C.
- Vitamín K - Dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravie kostí. Má vysoký obsah vitamínu K.
- Folát - Rozhodujúci pre delenie buniek a syntézu DNA. Brokolica je dobrým zdrojom kyseliny listovej.
- Draslík - Minerál, ktorý podporuje zdravie srdca a funkciu svalov. Brokolica poskytuje draslík.
- Vláknina - Pomáha udržiavať zdravé trávenie a znižuje hladinu cholesterolu. Brokolica má vlákninu.
- Glukozinoláty - Bioaktívne zlúčeniny, ktoré majú zdravotné výhody. Hlavným glukozinolátom v brokolici je glukorafanín.
Glukorafanín je prekurzorom sulforafanu, ktorý je považovaný za najprospešnejšiu zložku brokolice. Vo výskumných štúdiách sa preukázalo, že sulforafan má protichorobné, antidiabetické, protizápalové a antioxidačné účinky. Hladiny sulforafanu sú obzvlášť vysoké v brokolicových klíčkoch.
Iné glukozinoláty ako glukobrassicín sa rozkladajú na zlúčeniny, ktoré môžu mať tiež ochranné účinky. Presné mechanizmy výhod brokolice sa stále objasňujú.
Tento extrakt poskytuje spôsob, ako koncentrovať mnohé z prospešných živín nachádzajúcich sa v brokolici do doplnkovej formy. Extrakty môžu byť vyrobené z celej zeleniny brokolice alebo špecificky z klíčkov alebo semien, ktoré majú najvyšší obsah glukozinolátov.
Spôsoby prípravy brokolicového extraktu
Prehľad procesu ťažby
Existuje niekoľko spôsobov, ako extrahovať živiny z brokolice, aby sa vytvoril koncentrovaný doplnok. Voda aj alkohol môžu byť použité ako rozpúšťadlá na extrakciu bioaktívnych zlúčenín, ako je sulforafan. Maximalizácia hladín sulforafanu vyžaduje správnu techniku.
1. Metóda extrakcie vody
Jednou z jednoduchých metód je rozmiešať brokolicové výhonky alebo ružičky s vodou a potom scediť dužinu z tekutiny. Voda bude obsahovať mikroživiny extrahované z brokolice. Privedenie vody do varu pred zmiešaním pomáha aktivovať enzýmy myrozinázy, ktoré premieňajú glukorafanín na sulforafan. Základné kroky sú:
1. Do mixéra pridajte klíčky alebo ružičky brokolice.
2. Brokolicu zalejeme horúcou (nie vriacou) vodou.
3. Miešajte 2-3 minút a potom sceďte tekutinu z dužiny.
4. Precedená voda je extrakt z brokolice.
2. Metóda extrakcie etanolom
Na extrakciu prospešných zložiek z brokolice možno použiť aj etanol, obilný alkohol. Etanol môže extrahovať širší rozsah bioaktívnych zlúčenín. Proces zahŕňa:
1. Nadrobno nakrájanú brokolicu zmiešame s etanolom a necháme cez noc namočiť.
2. Precedenie zmesi a zber etanolu.
3. Odparenie prebytku etanolu, aby sa získal koncentrovaný extrakt.
Etanol pôsobí ako rozpúšťadlo na vytiahnutie užitočných fytonutrientov z brokolice.
Tipy a tipy na prípravu
Výber správnej brokolice
Výber čerstvej, organickej brokolice je ideálny pre maximalizáciu nutričného obsahu extraktu. Brokolica pestovaná v bohatej pôde a ponechaná úplne dozrieť má tendenciu mať najvyšší obsah glukorafanínu. Vyhnite sa starej alebo zvädnutej brokolici.
3. Vybavenie a materiály
Na prípravu brokolicového extraktu doma dobre poslúži mixér alebo odšťavovač. Na oddelenie dužiny je potrebná syrová tkanina, vrecúška z orechového mlieka alebo sitá. Extrakcia etanolu vyžaduje vzduchotesnú sklenenú nádobu a odparovacie zariadenie.
4. Skladovanie a trvanlivosť
Brokolicový extrakt by sa mal uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke alebo mrazničke. Správne zmrazené extrakty si môžu zachovať účinnosť až jeden rok. Čas použiteľnosti v chladničke je 1-2 týždňov. Hladiny sulforafanu časom klesajú.
Je pre vás brokolicový extrakt dobrý?
Prehľad možných výhod
Brokolicový extrakt obsahuje vysoké hladiny sulforafanu a ďalších bioaktívnych zlúčenín, ktoré môžu ponúknuť niekoľko zdravotných výhod:
- prevencia chorôb - Sulforaphane vykazuje protichorobnú aktivitu proti mnohým typom chorobných buniek v laboratórnych štúdiách. Populačné štúdie spájajú vyšší príjem brokolice so zníženým rizikom ochorenia.
- Antioxidačné účinky - Zlúčeniny v extrakte z brokolicových semien vykazujú antioxidačné schopnosti, ktoré môžu znížiť oxidačný stres a poškodenie buniek.
- Protizápalové - Sulforaphane a ďalšie zlúčeniny brokolice blokujú zápalové cesty spojené s chronickými ochoreniami. Výťažok z brokolice môže zmierniť zápal.
- Pomoc pri cukrovke - Niektoré skoré štúdie ukazujú, že extrakt z klíčkov brokolice môže zlepšiť kontrolu glukózy v krvi, inzulínovú rezistenciu a oxidačný stres u diabetikov. V tejto oblasti je potrebný ďalší výskum.
- Zdravie srdca - Kombinácia antioxidantov, protizápalových účinkov, vlákniny a draslíka v extrakte zo semien brokolice môže podporiť zdravie srdca.
- Zdravie mozgu - Sulforaphane preukázal neuroprotektívne účinky v bunkových štúdiách znížením oxidačného stresu a zápalu v mikrogliových bunkách.
- Detoxikácia - Brokolica obsahuje zlúčeniny, ktoré indukujú detoxikačné enzýmy v tele, ktoré môžu pomôcť odstraňovať toxíny a karcinogény.
Špecifické zdravotné stavy
prevencia chorôb: Na prevenciu chorôb sa v klinických štúdiách často používa sulforafan v dávkach približne 60-100 mg denne. Optimálne dávky sa však stále stanovujú.
Diabetes: Skorý výskum naznačuje, že dávky medzi 30-120 mg sulforafanu denne môžu zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi a citlivosť na inzulín u diabetikov. Sú potrebné ďalšie štúdie.
Hypertenzia: Obmedzené údaje naznačujú, že dávky sulforafanu od 30-150 mg denne môžu pomôcť znížiť krvný tlak. Je však potrebný ďalší výskum.
Zatiaľ čo predbežný výskum je sľubný, stále sú potrebné rozsiahlejšie štúdie na ľuďoch o účinkoch extraktu z brokolicových semien na špecifické choroby. Poraďte sa so svojím lekárom o použití extraktu z brokolice.
Aké sú vedľajšie účinky extraktu z brokolice?
Extrakt je vo všeobecnosti dobre znášaný s minimálnymi vedľajšími účinkami. Môžu sa však vyskytnúť niektoré potenciálne vedľajšie účinky:
- Plynatosť alebo nadúvanie - Brokolica obsahuje rafinózové cukry, ktoré môžu u niektorých jedincov spôsobiť plynatosť alebo ťažkosti v bruchu, najmä vo veľkých dávkach. Začať s malými množstvami to môže pomôcť minimalizovať.
- Alergické reakcie - Hoci sú zriedkavé, boli hlásené alergie na brokolicu. Prestaňte používať, ak sa objavia akékoľvek príznaky alergickej reakcie, ako je svrbenie, vyrážka, opuch alebo ťažkosti s dýchaním. Ľudia s alergiou na krížovú zeleninu by sa mali vyhýbať extraktu z brokolicových semien.
- Obavy z riedenia krvi - Poskytuje vysoké hladiny vitamínu K, ktoré môžu interferovať s liekmi na riedenie krvi, ako je warfarín. Tí, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi, by sa mali pred použitím výťažku z brokolice poradiť so svojím lekárom.
- Citlivosť na slnko - Predbežné štúdie naznačujú, že veľké dávky extraktu z brokolice môžu viesť k zvýšenej fotosenzitivite. Pri užívaní vysokých dávok sa vyhýbajte nadmernému slnečnému žiareniu.
- Účinky na štítnu žľazu - Veľmi vysoké dávky tohto extraktu môžu potenciálne ovplyvniť funkciu štítnej žľazy u osôb s poškodenou činnosťou štítnej žľazy. Držte sa normálnych dávok, pokiaľ nie ste pod lekárskym dohľadom.
- Bezpečnosť počas tehotenstva - Bezpečnosť doplnkov s extraktom z brokolicových semien počas tehotenstva alebo dojčenia nebola stanovená. Brokolica ako celá potravina je pravdepodobne bezpečná, ale treba sa vyhnúť dávkam extraktu.
Pre väčšinu ľudí nespôsobuje brokolicový extrakt pri bežne používaných dávkach viditeľné vedľajšie účinky. Avšak tí, ktorí majú určité zdravotné ťažkosti alebo užívajú lieky, by mali byť opatrní pri dopĺňaní extraktu z brokolice a prediskutovať to so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Záver
Tento extrakt ponúka pohodlný spôsob, ako získať koncentrovanú dávku prospešných živín z brokolice, ako je sulforafan. Aj keď sú stále potrebné ďalšie štúdie, súčasný výskum naznačuje, že extrakty môžu pomôcť znížiť riziko niektorých chorôb, cukrovky, zápalu a oxidačného stresu. Na výrobu domáceho extraktu zo semien brokolice je možné použiť metódy extrakcie vodou aj etanolom. Výber čerstvej, zrelej brokolice a správne skladovanie pomáha udržiavať potenciu. Porozprávajte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, aby ste zistili, či je suplementácia extraktom z brokolicových semien pre vás to pravé.
Zamerajte sa na prispôsobenie riešení pre zákazníkov. Botanical Cube Inc. má 3 nezávislé výskumné a vývojové centrá a každý rok dokončuje viacero nových projektov, ktoré zákazníkom poskytujú rôzne riešenia. Botanical Cube Inc. slúži zákazníkom vo viac ako 100 krajinách a regiónoch a vo viac ako 500 odvetviach. Naša kvalita komodít a služby boli zákazníkmi dobre prijaté. Ako dodávateľ prášku z čínskeho brokolicového extraktu poskytujeme vysokokvalitné botanické extrakty, ktoré vyhovujú vašim špecifickým potrebám. Kontaktujte nás na sales@botanicalcube.comalebo navštívte našu webovú stránku, kde sa dozviete viac o našom prášku z brokolicového extraktu a iných rastlinných produktoch.
Referencie:
1. Singh, K., a kol. (2019). Sulforaphane: prírodná fytochemikália proti chorobám s viacerými molekulárnymi cieľmi. Biomedicína a farmakoterapia, 118, 109305.
2. Fahey, JW, a kol. (2017). Ochrana človeka rastlinnými glukozinolátmi: účinnosť premeny glukozinolátov na izotiokyanáty gastrointestinálnou mikroflórou. výskum prevencie chorôb, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, a kol. (2012). Optimalizácia extrakčných podmienok celkových extrahovateľných zlúčenín z kvietkov brokolice (Brassica oleracea L.) pomocou metodológie reakčného povrchu. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A., a kol. (2005). Denný príjem brokolicových klíčkov normalizuje vyprázdňovanie u zdravých ľudí. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, a kol. (2017). Kombinované účinky sulforafanu a 3,3'-diindolylmetánu na proliferáciu buniek ľudského ochorenia hrubého čreva in vitro. Food and Chemical Toxicology, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, a kol. (2018). Sulforafán a jeho analógy: účinky na choroby, kmeňové bunky chorôb a zápaly. Antidisease research, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z., a kol. (2012). Účinok brokolicových klíčkov na inzulínovú rezistenciu u pacientov s diabetom 2. typu: randomizovaná dvojito zaslepená klinická štúdia. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.