bromelainje proteolytická zlúčenina, ktorá sa bežne vyskytuje v ananásoch. Bol považovaný za jeho potenciálne medicínske výhody, vrátane zníženia podráždenia, ďalšieho rozvoja asimilácie a v každom prípade prevencie malígneho rastu. Ananásový prášok je užitočná a flexibilná metóda na využitie výživných výhod ananásu; napriek tomu si mnohí jednotlivci nie sú istí, či ananásový prášok obsahuje bromelaín. Cieľom tohto článku je poskytnúť logické údaje o tomto bode a preskúmať faktory, ktoré by mohli ovplyvniť obsah bromelaínu v produktoch z ananásu.
Pochopenie bromelaínu
Bromelain je ohromujúca zlúčenina nájdená vo vodnom koncentráte ananásu a je vyrobená z veľkej časti z proteolytických proteínov. Je to zmes zlúčenín na spracovanie bielkovín získaná zo stonky, organického produktu a šťavy rastliny ananásu. Dynamické fixácie v bromelaíne obsahujú proteinázy a proteázy, čo sú katalyzátory, ktoré oddeľujú proteíny v tele. V prípade, že ste v ktoromkoľvek bode rozrezali nový ananás a o chvíľu neskôr ste videli, aké hladké sú vaše ruky, narazili ste na základnú aktivitu bromelaínu.
Bromelaín má rôzne potenciálne medicínske výhody, vrátane zníženia zhoršenia a ďalšieho rozvoja absorpcie. Je pokročilý ako doplnok stravy na zmiernenie trápenia a zväčšenia, najmä nosa a dutín, ďasien a iných častí tela po lekárskom zákroku alebo poranení. Okrem toho je pokročilý pri osteoartritíde, chorobách, problémoch súvisiacich so žalúdkom a svalovej hmatateľnosti. Efektívny bromelaín je pokročilý pre spotrebiteľov.
Jednotlivci používajú bromelaín lokálne na odstránenie odumretej kože z konzumácie a orálne na zníženie zhoršenia a expanzie - najmä nosových vstupov. Bromelaín sa tiež používa ako pomoc v oblasti žalúdka, pri osteoartritíde a na zníženie podráždenia pulzujúcich svalov.
Potenciálne medicínske výhody bromelaínu sa vo veľkej miere koncentrovali v rôznych regiónoch. Tie obsahujú:
- Osteoartritída: Prieskum klinických štúdií zistil, že vlastnosti bromelaínu, ktoré zmierňujú bolesť a zmierňujú bolesť, z neho robia úspešnú liečbu mučenia, zväčšovania jemných tkanív a pevnosti kĺbov súvisiacich s osteoartritídou.
- Kardiovaskulárna infekcia: Teória podrobne uvádza, že bromelaín je životaschopný pri liečbe kardiovaskulárnych infekcií, ako je napríklad ochorenie okrajových žíl, mŕtvica, koronárne zlyhanie a hypertenzia. Bromelaín obmedzuje schopnosť krvných doštičiek spájať sa alebo zhlukovať (zhlukovanie). To môže napomôcť pri znižovaní tvorby zhlukov a kardiovaskulárnych príhod.
- Astma: Dôsledky koncentrácie tvora ukázali, že zmierňujúce účinky bromelaínu môžu byť ziskové pre jedincov s astmou alebo rôznymi typmi nepriaznivo náchylných chorôb z leteckej dopravy.
- Pretrvávajúca sinusitída (konštantná rinosinusitída): Pilotné vyšetrovanie zistilo, že bromelaínové tablety boli životaschopné pri zmierňovaní zväčšovania, zablokovania a rôznych vedľajších účinkov súvisiacich s prebiehajúcou sinusitídou.
- Kolitída: Vyšetrovanie stvorenia zistilo, že vyčistený organický produkt bromelaín znižuje zhoršenie a opravuje vredy slizníc spôsobené provokatívnym ochorením čriev u hlodavcov.
Aký je najlepší zdroj bromelaínu?
Zatiaľ čo bromelaín sa nachádza v rôznych častiach ananásovej rastliny, výskum odporúča, že najvyššia konvergencia bromelaínu je v stonke a strede prírodného produktu. Bromelaín sa však vyskytuje aj v dužine a šťave ovocia, aj keď v nižších koncentráciách. Kombinácia týchto častí teda môže poskytnúť dobrý zdroj bromelaínu.
Zloženie ananásového prášku
Ananásový prášok alebo prášok na odstránenie ananásu je bohatý na rôzne doplnky a bioaktívne zmesi. Kľúčové časti obsahujú vlákninu, živiny B1, B6 a C, minerály ako mangán, draslík, horčík, železo a vápnik, fytonutrienty na posilnenie buniek, ako je beta karotén, a užitočné bielkoviny vrátane bromelaínu. Existuje tiež niekoľko meraní vitamínu A, B2, B5 a B9 alebo kyseliny listovej. Ďalšie bioaktívne časti nachádzajúce sa v ananáse obsahujú fenolové zlúčeniny, askorbové žieraviny, karotén, flavonoidy, -glukán, proteoglykán, lektín, polysacharidy, triterpenoidy, vlákninu, lentinan, steroidy, glykopeptidy, terpény, saponíny, xantóny, kumaríny a kumaríny.
Zdravý prínos ananásového prášku je veľmi veľký. Má nízky obsah kalórií a bez tuku. Iba 1 šálka (165 gramov) kúskov ananásu obsahuje sprievodné doplnky: 82,5 kcal kalórií; 0.198 gramov tuku; 0.891 gramov bielkovín; 21,6 gramov sacharidov; 2,31 gramov vlákniny; 78,9 miligramov kyseliny L-askorbovej (88 % každodennej hodnoty); 1,53 miligramu mangánu (1{{20}}9 % DV pre dámy a 66 % DV pre mužov); 0.185 miligramov vitamínu B6 (11 % DV); 0,181 miligramov medi (20 % DV); 0.13 miligramov tiamínu (11 % DV); 29,7 mikrogramov folátu (7 % DV); 180 miligramov draslíka (4 % DV); 19,8 miligramov horčíka (5 % DV); 0,825 miligramov niacínu (5 % DV); 0,351 miligramov pantoténovej žieraviny (7 % DV); 0,053 miligramov riboflavínu (4 % DV); tiež 0,478 miligramu železa (3 % DV). Ananás tiež obsahuje nasledujúce miery fosforu, zinku, vápnika a živín An a K.
Obsahuje ananásový prášok bromelaín?
Podľa niekoľkých solídnych zdrojov, ako je US Division of Farming (USDA) a Public Establishments of Wellbeing (NIH), ananásový prášok môže obsahovať určitý bromelaín, avšak súčet sa môže značne líšiť v závislosti od rôznych prvkov. Niekoľko stránok zaručuje, že ananásový prášok neobsahuje žiadny bromelaín z dôvodu techniky manipulácie, zatiaľ čo iné odporúčajú, aby obsahoval obmedzené množstvo.
Prehľad distribuovaný v denníku Food Science rozobral obsah bromelaínu v novom a konzervovanom ananáse, šťave, kaši, stonke a odpadových častiach. Vedci zistili, že stonky a odpadové časti mali najpozoruhodnejší obsah bromelaínu, za ktorým stál prírodný produkt tkanivo a stlačenie. Napriek tomu recenzia výslovne neskúmala obsah bromelaínu v ananásovom prášku.
Jeden ďalší prehľad distribuovaný v Worldwide Diary of Food Science and Innovation hodnotil vplyv rôznych techník sušenia na pohyb bromelaínu v tkanive ananásu. Vedci zistili, že lyofilizácia a sušenie vzduchom priniesli vyššiu mieru udržania pohybu bromelaínu v kontraste so sušením v peci. To naznačuje, že stratégia manipulácie môže ovplyvniť obsah bromelaínu v produktoch z ananásu.
Prítomnosť alebo neprítomnosť bromelaínu v ananásovom prášku pravdepodobne závisí od niekoľkých premenných, vrátane prameňa ananásu, techniky manipulácie a kapacitných podmienok.
Je bromelain rovnaký ako ananásový prášok?
Bromelain a ananásový prášok nie sú to isté. Bromelaín je proteolytický enzým, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ananásoch a má potenciálne zdravotné výhody. Ananásový prášok sa vyrába sušením a mletím ovocia s potenciálnymi nutričnými výhodami. Zatiaľ čo niektoré ananásové prášky môžu obsahovať bromelaín, množstvo sa môže značne líšiť v závislosti od rôznych faktorov.
Faktory ovplyvňujúce obsah bromelaínu v ananásovom prášku
Obsah bromelaínu v ananásovom prášku môže ovplyvniť niekoľko faktorov. Spôsoby spracovania, ako je sušenie a mletie, môžu ovplyvniť zachovanie aktivity bromelaínu. Napríklad vysoké teploty počas sušenia v peci môžu denaturovať enzým a viesť k nižšej úrovni aktivity. Podmienky skladovania, ako je teplota a vlhkosť, môžu tiež ovplyvniť stabilitu bromelaínu.
Okrem toho rozmanitosť použitého ananásu môže ovplyvniť obsah bromelaínu. Niektoré odrody ananásu môžu mať prirodzene vyššie alebo nižšie hladiny bromelaínu ako iné.
Ktoré ovocie má najviac bromelaínu?
Zatiaľ čo ananásy sú základným zdrojom bromelaínu, rôzne produkty pôdy tiež obsahujú proteolytické zlúčeniny. Papája napríklad obsahuje papaín, ktorý má porovnateľné vlastnosti súvisiace so žalúdkom ako bromelaín. Niekoľko výskumov naznačuje, že papaín by sa mohol pokúsiť uprednostniť biologickú dostupnosť pred bromelaínom.
Nech už je to akokoľvek, pri náhode, že vyslovene hľadáte organický produkt s vysokým obsahom bromelaínu, môže byť nový ananás a stonkové/stredové časti tou najideálnejšou voľbou.
Je dosť významné, že hoci má bromelaín potenciálne medicínske výhody, niektorí jednotlivci sa od neho možno budú musieť držať ďalej kvôli citlivosti alebo lekárskym asociáciám.
Kto by sa mal vyhnúť bromelaínu?
Ľudia, ktorí sú náchylní na ananás, by sa mali držať ďalej od bromelaínových vylepšení alebo predmetov, ktoré obsahujú bromelaín. Okrem toho môže bromelaín spolupracovať so špecifickými liekmi, vrátane riedidiel krvi, antitoxínov a trankvilizérov. Pred užívaním doplnkov bromelaínu je dôležité porozprávať sa s odborníkom na lekársku starostlivosť.
Záver
Celkovo vzaté, či ananásový prášok obsahuje bromelaín, určite nie je jasná odpoveď. Zatiaľ čo niektoré zdroje ukazujú, že ananásový prášok môže obsahovať malé množstvá bromelaínu, súčet sa môže meniť v závislosti od rôznych prvkov vrátane prameňa ananásu, stratégií manipulácie a kapacitných podmienok. Kupujúci, ktorí hľadajú položky z ananásu bohatého na bromelín, môžu hľadať nový ananás a stonkové / stredové časti alebo zvážiť doplnky vyrobené z pevných zdrojov. Je dôležité, aby ste sa porozprávali s odborníkom na lekárske služby predtým, ako začnete užívať akékoľvek vylepšenie stravy alebo zavediete obrovské vylepšenia vášho stravovacieho režimu.
Zamerajte sa na prispôsobenie riešení pre zákazníkov. Botanical Cube Inc. má 3 nezávislé výskumné a vývojové centrá a každý rok dokončuje viacero nových projektov, ktoré zákazníkom poskytujú rôzne riešenia. Botanical Cube Inc. slúži zákazníkom vo viac ako 100 krajinách a regiónoch a vo viac ako 500 odvetviach. Naša kvalita komodít a služby boli zákazníkmi dobre prijaté. Ak hľadáte spoľahlivého dodávateľa, kontaktujte Botanical Cube Inc., renomovaného výrobcu voľne loženého bromelainového prášku. Pre viac informácií alebo zadanie objednávky nás prosím kontaktujte nasales@botanicalcube.com.
Referencie:
1. Blackburn, J., Belluci, M. a Quinn, R. (2006). "Porovnanie nutričnej hodnoty a fyzikálno-chemických vlastností ananásového odpadu z odšťavovania a konzervárenských prevádzok." Journal of Food Science, 71(1), C75-C80.
2. Hale, LP a Greer, PK (2018). "Prehľad nutričných výhod a možných nežiaducich imunologických účinkov konzumácie ananásovej šťavy obsahujúcej bromelaín." Journal of medical food, 21(12), 1135-1143.
3. Pavan, R., Jain, S. a Shraddha (2012). "Vlastnosti a terapeutická aplikácia bromelaínu: prehľad." Biotechnology Research International, 2012, 976203.
4. Shirley, M. (2018). "Bromelain: Praktické aplikácie a použitie v medicíne." Journal of Dental Research and Review, 5(2), 66-70.
5. USDA FoodData Central: Ananás, sušený, sladený a sírený, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients
6. USDA FoodData Central: Ananásový džús, konzervovaný alebo fľaškový, nevarený, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. USDA FoodData Central: Ananás, surový, všetky odrody, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients
8. Varghese, S. a Kunhi, AAM (2012). "Vplyv sušenia na aktivitu bromelaínu v dužine ananásu." International Journal of Food Science & Technology, 47(6), 1132-1137.