Kofeín je prírodný stimulant nachádzajúci sa v rôznych rastlinách a je to jeden z dôvodov, prečo sa mnohí ľudia obracajú na nápoje ako káva a čaj, aby naštartovali svoj deň.Organický matcha prášok, jemne mletý prášok vyrobený z čajových lístkov pestovaných v tieni, nie je výnimkou. Ako dodávateľ organického prášku matcha sa ma často pýtajú na obsah kofeínu v našom produkte. V tomto blogovom príspevku sa ponorím do podrobností o tom, koľko kofeínu je prítomné v organickom prášku matcha, aké faktory môžu ovplyvniť tento obsah a ako je v porovnaní s inými kofeínovými nápojmi.
Kofeín v organickom prášku Matcha
Matcha pochádza z rastliny Camellia sinensis, z tej istej rastliny, ktorá sa používa na výrobu všetkých pravých čajov. Čo sa týka obsahu kofeínu, matcha je jedinečná, pretože na rozdiel od bežného uvareného čaju, kde listy lúhujete a vyhodíte, pri matche skonzumujete celý čajový list vo forme prášku. To znamená, že prijímate všetky prírodné zlúčeniny prítomné v liste, vrátane kofeínu.
V priemere 8 uncí (240 ml) šálka uvarenej kávy obsahuje asi 95 - 200 miligramov kofeínu. Naproti tomu jeden gram organického prášku matcha zvyčajne obsahuje približne 36 - 40 miligramov kofeínu. Za štandardnú porciu matcha sa často považuje približne jedna čajová lyžička, čo sú približne 2 gramy. Takže čajová lyžička organického prášku matcha by mala približne 72 - 80 miligramov kofeínu. Toto umiestňuje matcha do pozície medzi šálkou čierneho čaju (ktorý má zvyčajne 40 - 70 miligramov kofeínu na 8 - uncovú šálku) a šálkou kávy.
Faktory ovplyvňujúce obsah kofeínu v Matcha
Obsah kofeínu v organickom prášku matcha môže ovplyvniť niekoľko faktorov.
1. Podmienky pestovania: Rozhodujúcu úlohu zohráva množstvo slnečného žiarenia, ktoré čajovníky dostávajú. Matcha sa vyrába z tieňa - pestovaných čajových lístkov. Keď sú rastliny v tieni, produkujú viac theanínu, aminokyseliny a tiež vyššiu koncentráciu kofeínu. Ide o prirodzený obranný mechanizmus pre rastlinu, ktorá sa snaží prispôsobiť zníženému slnečnému žiareniu. Úroveň zatienenia a dĺžka obdobia zatienenia teda môžu ovplyvniť obsah kofeínu. Dlhšie obdobie tienenia má často za následok vyššiu hladinu kofeínu.
2. Vek listov: Mladšie čajové lístky majú vo všeobecnosti viac kofeínu ako staršie. Na výrobu matcha sa starostlivo zbierajú najmladšie listy čajovníka. Tieto jemné listy prispievajú nielen k jasne zelenej farbe a jemnej chuti matcha, ale majú aj relatívne vysoký obsah kofeínu.
3. Spôsoby spracovania: Spôsob spracovania prášku matcha môže tiež ovplyvniť obsah kofeínu. Napríklad, ako rýchlo sú listy po zbere naparené, ako aj proces mletia, môže potenciálne ovplyvniť konečnú hladinu kofeínu. Pomalá alebo nesprávna metóda spracovania môže viesť k určitej degradácii kofeínu, hoci tento účinok je zvyčajne minimálny, ak sa dodržiavajú správne postupy.
Výhody kofeínu v organickej Matcha
Mierne množstvo kofeínu v organickom prášku matcha ponúka niekoľko výhod. Po prvé, poskytuje jemné zvýšenie energie bez chvenia a pádov, ktoré sú často spojené s výrobkami s vysokým obsahom kofeínu, ako sú niektoré energetické nápoje. Matcha totiž obsahuje aj theanín, ktorý pôsobí upokojujúco a pôsobí synergicky s kofeínom. Kombinácia theanínu a kofeínu pomáha zlepšiť sústredenie, koncentráciu a duševnú bdelosť vyváženejším spôsobom.
Po druhé, je známe, že kofeín zvyšuje metabolizmus. Takže konzumácia organického prášku matcha môže pomôcť pri podpore procesu spaľovania kalórií vo vašom tele, čo môže byť prospešné pre tých, ktorí chcú zvládnuť svoju váhu.
Porovnanie Matcha s inými výrobkami s kofeínom
Ako už bolo spomenuté, matcha má v porovnaní s kávou iný kofeínový profil. Zatiaľ čo káva poskytuje rýchly a intenzívny kofeínový hit vďaka vysokej koncentrácii kofeínu v jednej šálke, matcha ponúka trvalejšie uvoľňovanie energie. Teanín v matcha spomaľuje vstrebávanie kofeínu v krvnom riečisku, čím poskytuje stabilnejší prúd energie počas dlhšieho obdobia.
V porovnaní s inými odrodami čaju matcha stále vyniká. Keďže konzumujete celý list, získate koncentrovanejšiu dávku kofeínu a iných prospešných zlúčenín v matcha, ako by ste získali z bežnej šálky vareného čaju.
Dietetické úvahy
Je dôležité, aby si spotrebitelia boli vedomí celkového príjmu kofeínu. FDA odporúča, aby mierny príjem kofeínu bol pre zdravých dospelých asi 400 miligramov denne. Ak ste citliví na kofeín, je vhodné začať s malým množstvom matcha a postupne zvyšovať príjem, keď budete merať reakciu svojho tela.
Niektorých ľudí by mohli zaujímať aj naše ďalšie rastlinné produkty, naprPrášok z extraktu zo semien ďatle,Prášok z koreňa Angelica Dahurica, aExtrakt z čierneho korenia v prášku. Tieto produkty majú svoje jedinečné vlastnosti a zdravotné benefity.
Kontakt pre nákup a spoluprácu
Ak máte záujem o kúpu nášho vysokokvalitného organického prášku matcha alebo akéhokoľvek iného z našich produktov na rastlinnej báze, radi s vami preberieme vaše potreby. Či už ste maloobchodník, ktorý chce pridať obľúbený a zdravý produkt do svojich regálov, výrobca potravín, ktorý chce začleniť matcha do svojich receptov, alebo spotrebiteľ, ktorý sa zaujíma o hromadné objednávky, môžeme vám poskytnúť tie správne riešenia. Obráťte sa na nás nasales@botanicalcube.comzačať rozhovor o tom, ako môžeme splniť vaše požiadavky a zabezpečiť, aby ste získali tie najlepšie produkty za konkurencieschopné ceny.
Referencie
[1] US Food & Drug Administration (FDA). Rozliatie fazule: Koľko kofeínu je príliš veľa? 2018.
[2] Mitchell, DC, Knight, CA, Hockenberry, J., Teplanský, R., Hartman, TJ (2014). Príjem kofeínu v nápojoch v US Food and Chemical Toxicology, 63, 136–142.
[3] USDA FoodData Central. Káva, varená & čaj, varená, čierna. Ministerstvo poľnohospodárstva USA.
[4] Yamamoto, T., Juneja, LR, Chu, D.-C., Kim, M. (1997). Chémia a aplikácie zeleného čaju. CRC Press.
[5] Unno, K. a kol. (2018). L-theanín zlepšuje kognitívne funkcie a pozornosť. Živiny, 10(10), 1513.
[6] Einöther, SJL, Martens, VEG (2013). Akútne účinky konzumácie čaju na pozornosť a náladu. Nutričná neuroveda, 16 (2), 89–99.